1. Spülgut (Bestecke) 2. Antrocknungszeit 3. Art und Menge der anhaftenden Speisereste 4. Vorabräumung 5. Temperatur 6. Kontaktzeit 7. Mechanik 8. Wasserqualität und - Menge 9. Spülmittel 10. Klarspülung 11. Trocknung
Wer im Betrieb kann schon jeden Tag sicherstellen, dass diese Punkte ausreichend beobachtet werden und abgestellt werden?
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